Acai-Smoothie-Bowl mit Chiapudding und Himbeeren (vegan & glutenfrei)

Smoothie-Bowls sind eine prima Abwechslung am morgendlichen Frühstückstisch! Die  Acai-Bowl ist ein wahrer Energieturbo am Morgen und lässt sich wirklich im Handumdrehen zubereiten! Den Chiapudding könnt Ihr bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Die winzigen Chiasamen gehören zurecht zum Superfood, ihr Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist perfekt. Das schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hält die Gefäße geschmeidig. Darüber hinaus punkten die Zwerge mit ihrem hohen Eiweißgehalt, ein idealer und gesunder Sattmacher. Die dunklen Acaibeeren gibt es bei uns zum Beispiel als tiefgekühltes Fruchtpüree oder in Pulverform. Letzteres lässt sich unkompliziert in den Smoothie mixen. Die dunkle Farbe der Beeren schließt auf ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, die freie Radikale fangen und die Erneuerung von Zellen fördern.  Eine Superfood-Smoothie-Bowl für einen rundum gesunden Start in einen genussvollen Tag – viel Spaß beim Löffeln!

Acai-Bowl

Wollt Ihr noch mehr Abwechslung zum Frühstück? Dann schaut doch mal in mein Buch „Smoothie Bowls“, dort findet Ihr feine Ideen für jeden Geschmack!

Acai-Smoothie-Bowl mit Chiapudding und Himbeeren

Für 2 Portionen

Für den Chiapudding
300 ml Kokoswasser
2 TL Acaipulver
4 gehäufte EL Chiasamen

Für den Himbeersmoothie
300 g Himbeeren (TK)
250 ml Mandelmilch
2 TL Kokosmus

Für das Topping
60 g Himbeeren (tiefgekühlte Beeren etwas antauen lassen)
2 EL Kokoschips

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Für den Chiapudding in zwei hohen Gläsern je 1 TL Acaipulver mit je 150 ml Kokoswasser verrühren und jeweils 2 gehäufte Esslöffel Chiasamen unterrühren. Im Kühlschrank 30 Minuten quellen lassen (gerne auch über Nacht). Nach 15 Minuten gut durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Für den Smoothie die Himbeeren mit der Mandelmilch in einem Mixer dickflüssig pürieren. Das Kokosmus im Wasserbad schmelzen, dazugeben und nochmals mixen. (Das Kokosmus ist bei Zimmertemperatur fest und verbindet sich sonst nicht mit dem Smoothie.) Den Himbeersmoothie auf dem Chiapudding verteilen.

Für das Topping die Himbeeren auf dem Smoothie verteilen, mit den Kokoschips bestreuen und sofort servieren.

Viel Spaß beim gesunden Löffeln!

 

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