Sommerlicher Beeren Crumble (clean & vegan)

Ein fruchtiges einfaches Sommerdessert mit knusprig-nussigen Streuseln. Der Crumble ist im Handumdrehen gezaubert und ist eine wunderbar erfrischende Nachspeise. Bei den Früchten könnt Ihr einfach wählen, was gerade Saison hat und Euch am besten schmeckt. Ich hatte herrlich fruchtige Stachelbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Ein paar von unseren selbst gepflückten Blaubeeren und noch einige Aprikosen. Das sieht farblich toll aus und gibt einen schönen fruchtigen Geschmack.

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Die Streusel sind herrlich nussig-knusprig. Anstatt der Haselnüsse könnt Ihr auch Mandeln oder andere Lieblingsnüsse wählen. Besonders knackig werden die Streusel mit den Dinkelflocken, auch da könnt Ihr natürlich auch Haferflocken oder gemischte Flocken nehmen. Das Allround-Talent Kokosöl rundet die feinen Streusel ab. Ich mag das Kokosöl sehr gerne zu Backen, da es sich super unkompliziert verwenden lässt.

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So dann wünsche ich Euch viel Freude beim Backen und Genießen!

Beeren-Crumble mit Sommerfrüchten
Für 1 Crumble (Tarteform 28 cm ø)

50 g Haselnüsse
50 g Buchweizenmehl
80 g Dinkelvollkornmehl
70 g Vollrohrzucker
50 g Dinkelflocken
¼ TL Salz
50 g Kokosöl (oder 80 g eiskalte Butter)
500 g gemischte Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren

Außerdem:
Butter oder Kokosöl für die Tarteform

Die Haselnüsse grob hacken. Mit beiden Mehlsorten, Zucker, Dinkelflocken und Salz in eine Schüssel geben. Das Kokosöl (oder die Butter) dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Die Früchte waschen, putzen und gegebenenfalls klein schneiden. Die Tarteform fetten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Früchte in die Form geben und den Teig in Streuseln darüber verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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Viel Spaß beim Naschen und genießt die Sommersonne!

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8 Kommentare Gib deinen ab

  1. backenundkochenmitcarla sagt:

    Mhmmm…. Klasse Idee!

  2. Crumbels sind einfach wie für mich gemacht . Ich liebe diese Kreation würde gerne mal naschen
    Lg und einen schönen Sonntag

    1. Schmeckt herrlich lecker 😋. Solltest du unbedingt probieren! LG und dir auch einen schönen Sonntag!

  3. lini23061995 sagt:

    Sieht super lecker aus! 🙂

    1. Danke ☺️! Schmeckt auch so! LG

      1. lini23061995 sagt:

        …muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren! 🙂

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