Fruchtiger Apfelkuchen mit Cranberrys und Maismehl (glutenfrei)

Ein herrlich duftender Herbstgenuss aus dem Ofen: Der beliebte Kuchenklassiker wird Euch den Herbst versüßen, denn die fruchtigen Äpfelchen und die süß-säuerlichen Cranberrys sind ein aromatisches Dreamteam. Die rot leuchtenden Beeren stecken voller Antioxidantien und heimische Äpfel punkten mit gesunden Ballaststoffen. Das Besondere: durch das nussige Mandelmehl bekommt der Kuchen ein feines Marzipan-Aroma. Mandelmehl ist…

Pfirsich-Smoothie mit Stachelbeeren und Kokoswasser

Sonnenschutz von innen – der fruchtig-grüne Smoothie überzeugt gerade im Sommer mit schützendem Beta-Karotin! Beta-Karotin gehört zur Gruppe der Karotinoide, das sind pflanzliche Farbstoffe, die vor allem in gelben-orangen und roten Obstsorten wie Aprikosen, Pfirsichen oder Mangos und auch in Gemüse wie Karotten oder Spinat vorkommen. Als Vorstufe von Vitamin A besitzt Beta-Karotin die besondere Eigenschaft, freie…

Zucchini-Linguine mit frischer Avocado-Tomaten-Salsa – aus meinem Kochbuch „Spiralize it!“

Die Zucchini-Linguine sind ein Klassiker aus der Gemüsenudel-Küche! Zucchininudeln – auch Zoodles genannt – sind schon lange bekannt und ganz einfach herzustellen. Wenn Ihr noch keinen Spiralschneider habt, dann könnt Ihr die Zucchini auch einfach mit einem Sparschäler in dünne breite Nudeln schälen. Zoodles schmecken lecker,  haben kaum Kohlenhydrate und Kalorien und lassen sich mit allen Saucen kombinieren!  In…

Grüner Mango-Moringa-Smoothie mit Kiwi & Blütenpollen

Der Mango-Moringa-Smoothie ist ein toller Immunbooster, denn das Moringapulver sorgt gerade im Frühling für einen extra Nährstoffkick. Das Moringapulver ist ein echtes Superfood, da es neben Antioxidantien auch viele wertvolle Vitalstoffe enthält. Das Pulver wird aus den Blättern des Moringa-Baums gewonnen und peppt jeden Smoothie mühelos auf. Wenn ich das Gefühl habe, dass eine Erkältung im Anmarsch…

Hibiskus-Goji-Powerriegel mit Mandeln & Cranberries (glutenfrei & vegan)

Diese gesunden und cleanen Powerriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, denn sie bringen sofort einen Energieschub. Getrocknete Feigen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Die Mandeln und Kürbiskerne liefern herzgesunde Fettsäuren und Gojibeeren, Cranberries & Hibiskus sorgen für das Extra an wertvollen Antioxidantien. Meine kleine Tochter ist ganz begeistert, auch wegen der tollen roten…

Quinoa-Rhabarber-Trifle mit Erdbeeren und Pistazien (clean)

Große Freude – ich habe endlich die ersten heimischen Erdbeeren auf dem Markt entdeckt. Auch die grün-roten Rhabarberstangen liegen jetzt aus. Süße Erdbeeren und säuerlicher Rhabarber – für mich die perfekte Nachspeisen-Liason. Das Schichtdessert lässt sich ganz einfach herstellen, die Grundlage bildet nussiger Quinoa, er passt mit seinem milden Geschmack auch wunderbar zu Nachspeisen. Außerdem bilden die…

Schoko-Nuss-Energiekugeln mit Matcha, Acai und Hanfsamen (vegan & glutenfrei)

Diese kleinen entzückenden Schoko-Nuss-Energiekugeln sind der perfekte Snack für zwischendurch. Getrocknete Datteln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Cashewkerne und Haselnüsse liefern gesunde Fettsäuren & rohes Kakaopulver sorgt für den schokoladigen Geschmack und liefert zudem wertvolle Vitalstoffe. Umhüllt mit Matcha (Grünteepulver) für den gesunden Koffeinkick, Acaipulver für das Extra an wertvollen Antioxidantien und…

Matcha-Kiwi-Smoothie mit Postelein, Passionsfrucht und Grapefruit – Brain-Booster-Smoothie

Der Matcha-Kiwi-Smoothie mit dem Brainbooster Matcha sorgt für den gesunden Koffeinkick am Morgen und unterstützt die geistige Leistungsfähigkeit.  Das Grünteepulver ist schon lange kein Geheimtipp mehr, die sensationelle Wirkung auf die Gesundheit hat es zu einem Kultgetränk gemacht. Matcha ist im Gegensatz zum Schwarztee nicht fermentiert und reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von freien Radikalen…

Melonen-Smoothie-Bowl – aus meinem Kochbuch „Smoothie Bowls“

Smoothie-Bowls ist der neue Food-Trend. Der Smoothie zum Löffeln ist nicht ohne Grund auf Eroberungszug, denn auf dem Smoothie in der Müslischale ist noch genug Platz für weitere gesunde Lieblinge – den Toppings wie Früchten, Nüssen, Samen, Knuspermüsli und Superfoods. So punktet der Smoothie-Bowl nicht nur optisch, sondern auch mit seinen gesunden Inhaltsstoffen. Hier möchte ich Euch…

Acai-Smoothie-Bowl mit Chiapudding und Himbeeren (vegan & glutenfrei)

Smoothie-Bowls sind eine prima Abwechslung am morgendlichen Frühstückstisch! Die  Acai-Bowl ist ein wahrer Energieturbo am Morgen und lässt sich wirklich im Handumdrehen zubereiten! Den Chiapudding könnt Ihr bereits am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Die winzigen Chiasamen gehören zurecht zum Superfood, ihr Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist perfekt. Das schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hält…

Grünkohl-Wraps mit Gemüsehirse und Cashew-Tahina-Dip (glutenfrei & vegan)

Meine treuen Leser wissen, dass ich ein absoluter Grünkohl-Addict bin. Die krausen Blätter sind nicht nur vielseitig verwendbar, wie zum Beispiel im Smoothie, als Salat, knusprig im Ofen gebacken oder als gebratenes Gemüse. Darüber hinaus liefert das heimische Superfood eine Menge an Vitalstoffen. Zum Aufbau der Abwehrkräfte liefert Grünkohl reichlich Vitamin C, mit seinem hohen…

Buddha-Bowl: Granatapfel-Couscous mit Ofen-Kürbis, Kumquats und Koriander (vegan)

Diese Buddha-Bowl überzeugt nicht nur durch die farbenprächtige Zusammenstellung, sondern auch durch ihre gesunden Zutaten. Danach fühlt Ihr Euch gut gesättigt, glücklich und zufrieden – wie ein Buddha – daher auch der Name für die leckeren Bowls. Ich bin ein großer Fan von Essen aus Schalen – morgens eine fruchtige Smoothie-Bowl mit allerlei feinen Toppings,…