Kichererbsen-Pizza mit Rucola und Tomaten – aus meinem Kochbuch „Clean Eating“

Habt Ihr Euch fürs neue Jahr vorgenommen, gesünder zu kochen und zu genießen. Dann könnt Ihr mit der Kichererbsen-Pizza aus meinem Kochbuch „Clean Eating“ mit Vollgas in eine bewusstere Ernährung starten. Weißmehl wird durch Dinkelvollkornmehl und Kichererbsenmehl ausgetauscht (für die glutenfreie Pizza nur Kichererbsenmehl verwenden), durch das volle Korn ist die Pizza gesünder und macht länger…

Spaghetti mit Rote-Linsen-Bolognese (vegan)

Das leckere Linsen-Pasta-Gericht ist gerade mein absoluter Favorit und nicht nur für Vegetarier oder Veganer ein wunderbares Gericht. Ich bin gespannt, ob es Euch auch gefällt? Die kleinen orangefarbenen Linsen sind eine prima Nahrung fürs Gehirn. Außerdem sind sie ein Powerpaket an pflanzlichem Eiweiß. Wenn ihr die bunten Hülsenfrüchte mit Getreideprodukten wie Nudeln, Reis oder Brot kombiniert, wird das…

Chili con Carne mit dunkler Schokolade

Das Chili con Carne ist in der Winterzeit ein köstliches und gehaltvolles Gericht, das aufgrund von Hackfleisch und Bohnen schön satt macht. Es lässt sich super vorbereiten und ist deshalb auch prima Party-Gericht für viele hungrige Leute. Einfach das Rezept dann entsprechend erweitern. Wie scharf es wird, entscheidet Ihr selbst, indem Ihr die Menge der Chilischote wählt….

Nudelsalat mit Aubergine, Zucchini, Feta und Tomaten

Grillen ist im Sommer einfach ein MUSS! Das könnte ich wirklich jeden Abend machen, den Grill anheizen bzw. vom Grillmeister meines Vertrauens – meinem lieben Mann – machen lassen. Ein spritziges Glas Weißwein oder ein kühles Bier in der Hand und gemütlich darauf warten, dass der Grill heiß ist fürs Fleisch und die Würstel. Dazu…

Insalata Caprese – ein sommerlicher Genuss

Der Vorspeisensalat ist ein Klassiker der italienischen Küche und gilt wegen seiner Farben Rot, Weiß und Grün als Nationalgericht. Das Gericht kommt mit seinen drei Bestandteilen sehr einfach daher und ist auch schnell geschnippelt. Die Essenz liegt aber in den einzelnen Produkten! Nur wenn qualitativ hochwertige Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl verwendet werden, dann schmeckt…

Trofie mit Zucchiniblüten und Ricotta

Eine sommerliche Delikatesse sind Zucchiniblüten. Der leicht nussige Geschmack passt hervorragend zum Ricotta. Üblicherweise werden sie gefüllt und frittiert. Das ist zwar sehr lecker, aber auch sehr aufwendig und für eine leichtes Mittagessen – in Italien „Pranzo“ – sehr üppig. Auf den Ricotta wollte ich nicht verzichten, deshalb gibt es hier die Pasta-Variante mit Trofie….