Quinoa-Pilaw mit Tofu und Edamame – aus meinem Kochbuch „Eiweiss, nur grün“

Dieses orientalisch inspirierte Quinoa-Pilaw schmeckt jetzt im Sommer herrlich erfrischend und eignet sich prima zum Mitnehmen fürs Picknick.  Ich freue mich, dass ich Euch noch ein Rezept aus meinem Kochbuch hier vorstellen kann. Wenn Ihr Euren Speiseplan mit pflanzlichem Power Food bereichern möchtet, dann findet Ihr in meinem Buch alles über die pflanzlichen Eiweißstars wie Hülsenfrüchte, Getreide,…

Superfood-Müsliriegel

Diese gesunden und cleanen Superfood-Müsliriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, denn sie bringen sofort einen Energieschub. Getrocknete Früchte sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Kürbiskerne & Chiasamen liefern herzgesunde Fettsäuren und Gojibeeren & Aroniabeeren sorgen für das Extra an wertvollen Antioxidantien. Meine kleine Tochter ist ganz begeistert und hat die Müsliriegel gleich an ihre Freunde…

Chia-Schoko-Cookies mit Gojibeern (clean & vegan)

Seid Ihr auch schon in Weihnachtsstimmung und freut Euch auf den verführerischen Plätzchenduft? Die Chia-Schoko-Cookies sind nach dem Clean-Eating-Prinzip gebacken: statt weißem Zucker habe ich Kokosblütenzucker verwendet, der einen karamelligen Geschmack hat. Auch das Allround-Talent Kokosöl kommt hier zum Einsatz und gibt den Cookies einen feinen Geschmack. Das Superfood Chia-Samen ersetzt das Ei und liefert zusätzlich…

Fregola mit Zucchini-Auberginen-Gemüse

Fregola habe ich während meinem Urlaub in Sardinien kennen und lieben gelernt. Fregola ist eine sardische Pasta-Spezialität. Die Hartweizenkügelchen ähneln Couscous, sind aber größer und erhalten durch Rösten einen nussigen Geschmack. Fregola gibt es in unterschiedlicher Körnung, bei uns bekommt Ihr die sardische Pastasorte in italienischen Feinkostgeschäften oder im Internet. Ich stelle mir vor, dass…

Sommerlicher Beeren Crumble (clean & vegan)

Ein fruchtiges einfaches Sommerdessert mit knusprig-nussigen Streuseln. Der Crumble ist im Handumdrehen gezaubert und ist eine wunderbar erfrischende Nachspeise. Bei den Früchten könnt Ihr einfach wählen, was gerade Saison hat und Euch am besten schmeckt. Ich hatte herrlich fruchtige Stachelbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Ein paar von unseren selbst gepflückten Blaubeeren und noch einige Aprikosen. Das sieht…

Pfirsich-Smoothie mit Stachelbeeren und Kokoswasser

Sonnenschutz von innen – der fruchtig-grüne Smoothie überzeugt gerade im Sommer mit schützendem Beta-Karotin! Beta-Karotin gehört zur Gruppe der Karotinoide, das sind pflanzliche Farbstoffe, die vor allem in gelben-orangen und roten Obstsorten wie Aprikosen, Pfirsichen oder Mangos und auch in Gemüse wie Karotten oder Spinat vorkommen. Als Vorstufe von Vitamin A besitzt Beta-Karotin die besondere Eigenschaft, freie…

Zucchini-Linguine mit frischer Avocado-Tomaten-Salsa – aus meinem Kochbuch „Spiralize it!“

Die Zucchini-Linguine sind ein Klassiker aus der Gemüsenudel-Küche! Zucchininudeln – auch Zoodles genannt – sind schon lange bekannt und ganz einfach herzustellen. Wenn Ihr noch keinen Spiralschneider habt, dann könnt Ihr die Zucchini auch einfach mit einem Sparschäler in dünne breite Nudeln schälen. Zoodles schmecken lecker,  haben kaum Kohlenhydrate und Kalorien und lassen sich mit allen Saucen kombinieren!  In…

Frühstücks-Blaubeer-Smoothie mit Chia-Kokos-Pudding

Ein herrlicher Frühstücks-Smoothie für einen energiereichen Start in den Tag. Frische Blaubeeren treffen auf cremigen Chia-Kokos-Pudding, das schmeckt und gibt den nötigen Kick für einen schwungvollen Tag. Blaubeeren sind heimisches Superfood, ihre dunkle Farbe verrät viele Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen. Darüber hinaus sind die blauen Powerbeeren wahre Mineralstoffpakete, reichlich Eisen sorgt für einen optimale…

Grüner Mango-Moringa-Smoothie mit Kiwi & Blütenpollen

Der Mango-Moringa-Smoothie ist ein toller Immunbooster, denn das Moringapulver sorgt gerade im Frühling für einen extra Nährstoffkick. Das Moringapulver ist ein echtes Superfood, da es neben Antioxidantien auch viele wertvolle Vitalstoffe enthält. Das Pulver wird aus den Blättern des Moringa-Baums gewonnen und peppt jeden Smoothie mühelos auf. Wenn ich das Gefühl habe, dass eine Erkältung im Anmarsch…

Hibiskus-Goji-Powerriegel mit Mandeln & Cranberries (glutenfrei & vegan)

Diese gesunden und cleanen Powerriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, denn sie bringen sofort einen Energieschub. Getrocknete Feigen sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die lange satt machen. Die Mandeln und Kürbiskerne liefern herzgesunde Fettsäuren und Gojibeeren, Cranberries & Hibiskus sorgen für das Extra an wertvollen Antioxidantien. Meine kleine Tochter ist ganz begeistert, auch wegen der tollen roten…

Quinoa-Rhabarber-Trifle mit Erdbeeren und Pistazien (clean)

Große Freude – ich habe endlich die ersten heimischen Erdbeeren auf dem Markt entdeckt. Auch die grün-roten Rhabarberstangen liegen jetzt aus. Süße Erdbeeren und säuerlicher Rhabarber – für mich die perfekte Nachspeisen-Liason. Das Schichtdessert lässt sich ganz einfach herstellen, die Grundlage bildet nussiger Quinoa, er passt mit seinem milden Geschmack auch wunderbar zu Nachspeisen. Außerdem bilden die…